再培訓

金融海嘯捲走不少管理人員的飯碗，有高級經理被迫提早退休，找不到工惟有「馬死落地行」，毅然拿起四斤十二重的「大鑊」轉行做廚師。

　　海嘯下，報讀再培訓課程的管理層數目上升，工聯會亦推出摩登大妗員、咖啡調製員及與國家專業資格掛的中式廚師新課程，以助上班族半途出家轉行，或助失業者重新就業。

　　談吐溫文的林永華在金融海嘯前，日日穿西裝，結上領呔，坐在他任職日資公司市場推廣部門的第一把交椅，可惜一切來得突然，今年初總公司要求所有年滿50歲員工提早退休，林永華不能倖免，成為海嘯下的犧牲品。

　　外表一點也不像廚房佬的他，即將考取初級中式烹調師國家職業資格，考試合格便可獲酒樓或連鎖飲食集團聘用，月薪約有7,000至8,000元，收入與昔日差別很大，但他卻不亦樂乎︰「以前靠把口搵食，現在靠鑊鏟，也是一門手藝，50歲還可以轉行，也算幸運吧！」

　　人到中年，林永華明白要成功轉行，所付出的氣力要比年輕人多，因此他上課時從不偷懶，不馬虎，打算畢業後先到酒樓任廚房，由低做起，累積實戰經驗後，再開設屬於自己的小餐館，勇闖事業第二峰。

工聯會再培訓課程 助轉行

　　由冷氣辦公室走進火爐般熱的廚房，林永華起初也不習慣，但很快便適應下來。他說︰「每日要坐足8小時，一隻鑊重四斤十二，回家後要舉啞鈴練手力。」

　　現時有不少落難失業管理人員，同樣遇到就業困難，林永華寄語︰「要想自己有多幸福，現在有機會轉行，總好過年紀大了，才被公司炒魷魚，到時甚麼機會也沒有。」

　　為協助失業人士重新就業，工聯會推出多個再培訓課程，包括咖啡調製員、摩登大妗員、初級中式烹調師（國家職業資格）、保安及物業管理等課程（見表），學費全免，成功報讀還獲培訓津貼，中三程度以上每日津貼為70元，中三程度以下的為每日153.8元。

中層管理轉型 海嘯報讀增

　　工聯會業餘進修中心助理主任黃智美表示，自海嘯後，多了一批年齡介乎30歲至50多歲的被裁失業人士轉型，部分人為專業中層管理人員，面對目前經濟環境，惟有馬死落地行，選擇報讀再培訓課程，總好過閒置家中坐以待斃。

　　僱員再培訓局最新數字，08/09年度約有4.5萬名30歲以上及學歷中三程度以上的人士報讀課程，較07/08年度大幅上升63%。

　　香港專業廚師總會主席劉熙表示，中年失業人士的學習態度比年輕人更認真，因為大多抱「博一鋪」心態。由於飲食行業較辛苦，且體力要求大，目前課程收生以男性為主。

　　對於專業人士要轉行當廚師，劉師傅表示，並非人人可以過關，面試時會考考他們。他說︰「一定要有相當臂力，又要喜歡煮食，如果體形瘦弱的，又如何拿起隻鑊呢！」